Over ons

Biologische bieren

Gert besloot bij aanvang enkel biologische bieren te brouwen, een welbewuste keuze die gebaseerd is op zijn ideologische standpunten. Het opstarten van een biologische brouwerij was niet evident als men weet dat er in België toen slechts één brouwerij was die uitsluitend biologische bieren produceerde.

Om het biolabel te bekomen dienen er aan een aantal voorwaarden voldaan te worden. Het biolabel geeft aan dat de ingrediënten voor dat product voor minimaal 95% uit biologische grondstoffen bestaan, concreet wil dat zeggen dat er geen chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest werden gebruikt bij de opkweek. Verder is het verboden kunstmatige geur-, kleur- of smaakstoffen toe te voegen of genetisch gemodificeerde ingrediënten te gebruiken. Al deze voorwaarden worden gegarandeerd door een systeem van onafhankelijke controle-organisaties die op regelmatige basis steekproeven uitvoeren. Vanaf de grondstoffen tot het productieproces moeten er certificaten als bewijs toegevoegd worden. Deze grondstoffen zijn daarbij ook duurder dan de gangbare producten.

Europees bio logo

We dragen voor al onze bieren het Europees logo voor bio. We waren bij opstart 1 van de 4 brouwerijen in België die uitsluitend biologische bieren op de markt brachten. Inmiddels groeit dit gestaag. We gebruiken bovendien enkel Belgische biologische hop van Joris Cambie uit Poperinge.

Gert bewijst samen met de andere Belgische brouwers van biologische bieren dat er zeker een nog groeiende markt voor biologische bieren is en dat het streven naar kwaliteit een hoofddoel moet blijven in deze sector.

Wie is Gert als mens?

Gert wordt omschreven als gepassioneerd in wat hij doet. Zowel in zijn opdrachten als ICT consultant en als begeleider van mensen in hun leertraject in de wondere wereld van het bier. Dit kan zijn voor de ontwikkeling van een nieuw bier, een bierproeverij of als lesgever op Syntra.

We aten reeds lokaal en biologisch voor we met de brouwerij begonnen. Hier was mijn grootvader Louis mijn grote inspirator die in een ruimte moestuin met boomgaard zelf groenten en fruit teelde.

Interesse in de bredere (ecologische) wereld deden hem cursussen volgen in brouwen met wilde kruiden, aanleggen van voedselbossen, kaarsen maken, Tai Chi, stilte meditaties, falun dafa qigong,…

Deze ecologische interesse zorgde niet alleen voor de creatie van unieke bieren met specifieke ingrediënten of brouwmethodes maar ook voor een huis vol innovaties die je niet direct achter deze voorgevel zou verwachten. Een kleine opsomming:

• Reeds in 1998 starten we met een voedselbos avant la lettre in onze stadstuin, die later ommuurd werd, een droom werd werkelijk.
• Bij de bouw voorzagen we al onmiddellijk regenwater opslag, deze werd later uitgebreid met extra capaciteit en om het aangenaam te maken kan je er nu ook in zwemmen.
• Op deze regenwaterbuffers werd een drinkwater filter toegevoegd zodat we in onze eigen voorziening voor drinkwater kunnen voorzien.
• In 2024 werd een Finoven met behulp van een professional door Christel gebouwd. Deze Finoven zorgt voor het grootste deel van de warmte in de leefruimtes en je kan er heerlijke stoofpotjes in maken. Het is het gezellige hart van het huis om vrienden in de kille wintermaanden te ontvangen waar iedereen zich op de verwarmde banken kan neervlijen onder het genot van een heerlijke biertje maar dat mag natuurlijk ook een koffie op traditionele wijze zijn in een cafetiere. Het nodige hout wordt zo veel mogelijk bekomen door het snoeien van bomen. We hebben hiervoor oa 16 wilgen aangeplant aan de brouwerij.

Reeds meer dan 25 jaar ben ik regelmatig bij verschillende mannengroepen te vinden rond een vuur, op een spannende plek of een bij een boeiende spreker. Deze bijeenkomsten brachten me naast Vlaanderen al in Spanje, Bulgarije, Italië & Nederland.

Vanaf de start van’ Local Exchange and Trading System’ in Limburg zijn we binnen deze ruilhandel zeer actief. 1x per jaar hosten we in de brouwerij een trimestriële bijeenkomst.

Ons vervoer doen we consequent met het juiste vervoermiddel, (niet elektrische) fiets voor de kleine verplaatsing, openbaar vervoer waar mogelijk, vrachtvervoer wordt uitbesteed indien wenselijk, een gehuurd vervoermiddel volgens de grootte van de vracht(ipv aankoop bestelwagen met one has to fits all) of de eigen wagen op CNG. We streven ernaar duurzaam met deze vervoermiddelen om te gaan door deze zo lang mogelijk te gebruiken(in tijd en gereden kilometers).

facts & figures

• 13de Belgische Biologische bier (TRPL) in 2006
• 112de Belgische brouwerij in 2010

Reeds meer dan 100 unieke bieren ontwikkeld voor onszelf en onze klanten
Meer dan 30 etiketbieren door klanten gecommercialiseerd op basis van onze basisbieren