De eerste installatie had een capaciteit van 32 liter.
Al na enkele brouwsels werd duidelijk dat het vele werk niet in verhouding stond tot de gewenste gebottelde hoeveelheid.
De installatie werd uitgebreid tot een capaciteit van 90 liter per brouwsel.
In augustus 2005 kon ik een semi-professionele installatie op de kop tikken met een capaciteit van 120 liter.
Sinds december 2000 werden reeds vele recepten uitgeprobeerd die geleid hebben tot volgende soorten Biologisch bier : knoflookbier, Hongaars peperbier, Quinoabier,....
Van 2006 tot 2008 bekwaamde ik me in het brouwproces op CTL te Gent en behaalde mijn brouwersdiploma.
In augustus 2010 werd de brouwerij erkend door accijnzen zodat de eigen gebrouwen bieren nu ook verkocht kunnen worden naast de verschillende commerciele bieren die voor ons in Lochristi worden gebrouwen. Ik heb ook het diploma zytholoog(biersommerlier) behaald op syntra.
